Возможно, вам приходилось наблюдать появляющиеся у вас во дворе или в парках сразу же после дождя грибы, сохраняющиеся на своих местах ненадолго.
Большую часть времени грибы живут в виде нитевидных структур, называемых гифами, под землёй или в деревьях. Для размножения грибам необходимо вылазить из своих укромных местечек и появляться над землёй.
Некоторые грибы ядовиты по той же причине, по которой ядовиты некоторые растения — чтобы защитить себя от поедания и предоставить своему виду шанс спокойно размножаться. Другие грибы используют противоположную стратегию. Им нужны животные, которые должны их съесть, чтобы в дальнейшем для размножения пустить свои споры в их фекалии. У третьих же грибов совершенно другие планы.
Изображение: Ekaterina Morozova/iStock via Getty Images Plus
Распространение спор
Грибы развиваются при правильной температуре и достаточном количестве воды. Обычно они состоят из шляпки и стебля. На нижней стороне шляпки грибы образуют споры, которые, как и семена растений, в будущем должны образовать новые грибы.
Если вы заглянете под разные шляпки грибов, вы заметите, что они не все одинаковые.
У некоторых грибов есть жабры, похожие на гофрированный лист бумаги. У других есть поры, похожие на губки. А ещё у ряда грибов имеется зубчатая структура. На всех этих поверхностях образуются споры. Чтобы создать новое поколение грибов, споры должны попасть в новые места — и существует множество разных интересных способов, которыми грибы этого достигают.
Изображение: Jasius/Moment via Getty Images
У некоторых грибов споры просто выпадают из шляпок и переносятся в новые места обитания потоками ветра.
Другие грибы, например, привлекают насекомых тем, что светятся в тёмное время суток. Насекомые, которых привлекает свет, непреднамеренно собирают споры, исследуя свечение и унося их во время своего следования в другое место.
Некоторые грибы никогда не образуют надземной конструкции. Вместо этого гриб остаётся под землёй и поедается белками и мышами, которые распространяют споры, забирая кусочки обратно в свои гнезда, а затем распространяя споры в результате дефекации. Такие грибы называют трюфелями, и иногда люди готовы платить за эти деликатесы весьма немаленькие деньги.
Изображение: Louise Docker Sydney Australia/Moment via Getty Images
Окно возможностей
Поскольку грибы хранятся недолго, важно, чтобы они быстро смогли распространить свои споры. Вот почему могут появляться яды и токсины.
Грибы очень вкусны для улиток, некоторых насекомых, жуков, бурундуков, белок, оленей и людей. Если животное ест гриб, его споры обычно теряются — если только они не покрыты защитным покровом, предназначенным для переноса в новый район посредством помёта.
Учёные выяснили, что насекомые и улитки избегают употребления в пищу грибов, содержащих яд. Некоторые грибные яды могут приводить к серьёзным проблемам со здоровьем, что заставляет едоков сторониться этого вида в будущем, тогда как существуют такие грибы, которые и вовсе могут вызвать смерть у осмелившейся их отведать особи.
Изображение: pixabay.com
В природе существует много разных грибных ядов. Один из них принадлежит к группе очень красивых грибов — мухоморов. Мухомор часто принимают за гриб, который можно есть, отчего ежегодно во всём мире грибы этой разновидности приводят к нескольким смертям.
Некоторые грибные яды задействуют в медицине. Например, яд спорыньи научились использовать в качестве лекарства, которое помогает справляться с головными болями при мигренях.
Примерно 1-2% грибов ядовиты для человека. Обычный термин, который используется для такого гриба, — «поганка», но нет простого способа отличить ядовитый гриб от съедобного. Так что не стоит есть грибы, которые вы случайно найдёте, поскольку трудно без анализа сказать, ядовиты они или нет.
Многие грибы полезны и вкусны. Просто убедитесь, что вы приобретаете их в магазине или у настоящего грибного специалиста.
