Такую вот традиционную лапшу Suomian изготавливают в деревне Наншан (Китай) на протяжении вот уже более 300 лет. Предположительно, в мире осталось всего около 300 человек, которые владеют знаниями по созданию данного лакомства. А все потому, что технология создания этой китайской лапши намного более уникальна, чем изготовление самой обычной домашней вермишели, процесс чем-то напоминает стирку или плетение гобелен.
Посмотрев данное видео, вы получите истинное удовольствие от работы мастера, который создает уникальную лапшу Suomian. Трудоемкий и в чем-то медитативный процесс требует слаженной работы сразу двух человек и отличного глазомера, иначе лапша получится неровной и слишком толстой, не исключается возможность того, что она выйдет тонкой. Когда лапша обретает нитевидную структуру, ее вручную наматывают на специальные палочки, чтобы растянуть и подсушить нитеобразные изделия за счет ветра и гравитации. Все это на самом деле очень сильно напоминает огромный ткацкий станок, вот только полотно из теста никто не плетет — после просушки вся лапша отправится на рыночный прилавок.
