Имеется много причин, по которым человек может выбрать вегетарианство. Например, многие люди выбирают растительную диету по экологическим и этическим соображениям. Ещё одна важная причина, по которой люди выбирают вегетарианство, заключается в шумихе вокруг его потенциальной пользы для здоровья.
Действительно, есть некоторые доказательства того, что вегетарианская диета связана с более низким риском развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Но есть также растущие опасения по поводу плохого здоровья костей и более высокого риска переломов у вегетарианцев и веганов.
Изображение: Okrasiuk/Shutterstock
Предыдущие исследования показали, что вегетарианцы имеют более низкую минеральную плотность костей. Но мало исследований показало, подвергаются ли вегетарианцы большему риску определённых переломов, особенно переломов бедра. А ведь это один из наиболее распространённых типов переломов, который также непропорционально часто поражает женщин.
Новое исследование учёных из Британии было направлено на устранение этого пробела в исследованиях. Они обнаружили, что у женщин, придерживавшихся вегетарианской диеты, риск перелома шейки бедра был на 33% выше, чем у тех, кто регулярно ел мясо.
Риск перелома бедра
Специалисты из Университета Лидса провели крупномасштабный анализ диеты и риска перелома бедра, используя для этого данные британского женского когортного исследования. Когорта состояла из 35 тыс. женщин из Великобритании (в возрасте 35–69 лет, большинство из которых были белыми), заполнивших анкету о своём питании и образе жизни в период с 1995 по 1998 год. После учёные связали эти данные с историями болезни участников примерно за 20 лет, чтобы определить, у кого был перелом бедра.
Затем они разделили женщин на группы: регулярно употреблявших мясо (ели мясо более пяти раз в неделю), случайных мясоедок (ели мясо реже пяти раз в неделю), пескетарианок (ели рыбу, но не мясо) или вегетарианок (не ели мяса или рыбу). Веганов включили в группу вегетарианцев, так как веганов было недостаточно, чтобы изучать их отдельно.
В своём анализе учёные также учитывали другие факторы, которые могут влиять на риск перелома шейки бедра, включая возраст, употребление алкоголя, курение, физические нагрузки, менопаузальный статус и социально-экономический статус.
По сравнению с обычными мясоедами, у вегетарианцев был более высокий риск перелома шейки бедра. Тогда как у пескетарианцев или случайных мясоедов этого повышенного риска уже не наблюдалось.
Изображение: Creative Cat Studio/Shutterstock
Выводы учёных в значительной степени согласуются с результатами двух других исследований на эту тему. Одно исследование 2020 года показало, что у вегетарианцев (как мужчин, так и женщин) риск перелома бедра на 25% выше, чем у мясоедов. Аналогичным образом, в 2021 году исследование в США показало, что вегетарианцы подвергаются на 17% большему риску перелома бедра по сравнению с невегетарианцами (хотя это исследование не было статистически значимым).
Ещё одно исследование действительно показало, что диеты с высоким потреблением фруктов и овощей могут снизить риск переломов бедра, но в этом обзоре вегетарианские диеты специально не рассматривались.
Снижение риска
И хотя появляется всё больше доказательств того, что у вегетарианцев более слабое здоровье костей (что, в свою очередь, приводит к более высокому риску перелома бедра), до сих пор неясно, что является причиной этого более высокого риска.
Необходимы дальнейшие исследования для выявления ответственных за это факторов. А пока, вот 3 научно обоснованные вещи, которые вы можете сделать, чтобы снизить риск перелома шейки бедра:
1. Поддерживайте здоровый вес
Предыдущие исследования показали, что у вегетарианцев ниже индекс массы тела (ИМТ). В то время как более низкий ИМТ полезен для многих состояний здоровья, недостаточный вес также может привести к ухудшению здоровья костей и мышц – и то, и другое может увеличить риск перелома бедра.
Наличие меньшего количества жира в организме означает меньшую амортизацию при падениях, что является основной причиной переломов бедра. Низкая мышечная масса в мышцах-сгибателях бедра и мышцах-разгибателях позвоночника также может увеличить риск падений и переломов бедра, возможно, за счёт снижения баланса и подвижности. Низкая минеральная плотность костной ткани более вероятна у людей с недостаточным весом, что существенно увеличивает риск переломов бедра.
Вот почему поддержание здорового веса может иметь ключевое значение для предотвращения переломов у вегетарианцев. Но для подтверждения всего этого необходимы дальнейшие исследования взаимосвязи между диетой, ИМТ и риском перелома бедра.
2. Планируйте свой рацион питания
Мясо и рыба являются хорошими источниками нескольких питательных веществ, важных для здоровья костей, таких как белок, витамин B12, витамин D, жирные кислоты омега-3, фосфор и цинк.
И хотя большую часть этих питательных веществ можно получить из растительных источников, яиц и молочных продуктов, предыдущие исследования показали, что вегетарианцы потребляют этих питательных веществ куда меньше. В данном свежем исследовании британских специалистов у вегетарианцев было самое низкое потребление белка и витамина B12, и они с меньшей вероятностью получали достаточное количество белка в целом по сравнению с обычными мясоедами.
Поэтому вегетарианцам, для поддержания здоровья костей, возможно, придётся уделять больше внимания количеству питательных веществ, которые они получают, особенно белка. Употребление большого количества фруктов и овощей, орехов, бобовых, фасоли и цельнозерновых продуктов обеспечивает организм большинством питательных веществ, необходимых для здоровья костей. Заменители же мяса могут стать альтернативным источником белка.
Употребление в пищу продуктов, обогащенных ключевыми питательными веществами, или приём пищевых добавок также может помочь вегетарианцам получить достаточное количество витамина В12 и омега-3 жирных кислот, которые трудно получить из растительной пищи.
3. В целом ведите здоровый образ жизни
Несколько факторов наряду с диетой могут помочь снизить риск перелома бедра, например, отказ от курения и чрезмерного употребления алкоголя, а также регулярные физические упражнения. Упражнения с отягощениями (например, поднятие тяжестей) могут быть особенно полезными, поскольку они увеличивают силу костей и мышц.
Конечно, вегетарианские диеты могут быть полезны как для вас, так и для планеты. Но важно знать, что они также могут увеличить риск переломов бедра. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, почему, но поддержание здорового веса, сбалансированное питание и активный образ жизни — всё это может помочь снизить этот риск.
