Периодическое голодание — стратегия соблюдения диеты, которая ограничивает время приёма пищи человеком каждый день, — было связано с увеличением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 91%, как показало крупное исследование. Этот риск был связан с приёмом пищи в восьмичасовой или более короткий промежуток времени в течение 24-часового рабочего дня по сравнению с более типичным 12-16-часовым промежутком.
Новое предварительное исследование было представлено 18 марта на научной сессии EPI Lifestyle Scientific Sessions 2024 Американской кардиологической ассоциации (AHA). В нём изучалась смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у более чем 20 тыс. взрослых в США, за которыми наблюдали в среднем в течение восьми лет.
Эксперты рассказали Live Science, что исследование подчёркивает необходимость проявлять осторожность при использовании периодического голодания. Однако один из исследователей сказал, что до тех пор, пока все данные исследования не будут опубликованы, трудно сказать, имеют ли временные рамки или виды потребляемой пищи серьёзное отношение к риску смерти человека.
«При ограниченном времени приёма пищи совершенно возможно потреблять питание низкого качества», — рассказал Live Science Кристофер Гарднер (Christopher Gardner), профессор медицины Стэнфордского университета.
Он также добавил, что возможно некоторые участники с ограниченными временными окнами приёма пищи сталкивались с нехваткой продовольствия и не ели достаточно хорошо или в достаточных объёмах.
«Мы ещё не знаем всего. Я буду ждать больше информации», — сказал он о новом исследовании.
«Существует так много неизвестного»
Периодическое голодание предполагает ежедневный приём пищи только в течение определённого промежутка времени, часто от 4-х до 12 часов из 24. Предыдущие исследования показывают, что периодическое голодание улучшает показатели, связанные со здоровьем сердечно-сосудистой системы, в краткосрочной перспективе, в течение нескольких месяцев, включая показатели инсулинорезистентности.
Из 20 тыс. человек, принявших участие в новом исследовании, 414 сообщили, что едят в течение восьми часов или меньше каждый день. Участникам не назначали диеты, которых они должны были придерживаться, а их типичные диеты оценивались с помощью двух опросов, в которых участники вспоминали всё, что они ели, в течение двух 24-часовых периодов времени.
Исследование выявило связь между восьмичасовыми перерывами в еде и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, но из-за его структуры нельзя сказать, был ли именно этот график приёма пищи причиной смертей — оно показывает только корреляцию.
«Мы были удивлены, обнаружив, что по сравнению с людьми, продолжительность приёма пищи которых составляла 12-16 часов … те, кто ограничивал время приёма пищи в пределах 8 часов в день, имели более высокий риск сердечно-сосудистой смерти и не жили дольше», — сообщил Live Science по электронной почте ведущий автор исследования Виктор Венце Чжун (Victor Wenze Zhong), профессор эпидемиологии и биостатистики Медицинской школы Шанхайского университета Цзяо Тонг.
Ограничение приёма пищи в течение этого короткого промежутка времени было связано с более высоким риском сердечно-сосудистой смерти в общей группе и у людей с раком или сердечными заболеваниями, которые были выделены в ходе отдельных анализов. Кроме того, участники с существующими сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые ели в течение 8-10-часового интервала, также имели на 66% более высокий риск смерти от сердечных заболеваний или инсульта по сравнению с теми, у кого были более длительные интервалы приёма пищи.
Доктор Венди Беннетт (Wendy Bennett), адъюнкт-профессор медицины Медицинской школы Университета Джона Хопкинса, отметила, что это исследование предполагает необходимость тщательного изучения «модной диеты, согласно которой люди должны питаться с ограничением по времени». Беннетт и другие опубликовали исследование в январе 2023 года, которое также вызвало сомнения в предполагаемых преимуществах периодического голодания, предполагая, что это не является успешной стратегией снижения веса в шестилетний период.
Чжун согласился с тем, что новое исследование призывает к большей осторожности в отношении периодического голодания, особенно для людей с заболеваниями сердца или раком. В целом, однако, «ещё слишком рано давать конкретные рекомендации по [ограниченному по времени приёму пищи] на основе только нашего исследования». Он подчеркнул необходимость точного изучения того, как восьмичасовое периодическое голодание может повлиять на здоровье сердца, и оценить дополнительные группы населения по всему миру.
Исследование имеет несколько ограничений. Например, участники предоставляли данные о рационе питания посредством самоотчёта, и некоторые, возможно, неправильно вспомнили, что они на самом деле ели. Использовались только два исследования диеты, поэтому неизвестно, точно ли они отражали долгосрочные пищевые привычки людей. В исследовании также не учитывалось качество питательных веществ в рационе участников и причины, по которым они практиковали периодическое голодание.
«Это выглядит заманчиво, но существует так много неизвестного», — сказал Гарднер, добавив, что полные результаты исследования вызовут куда больший интерес.
Если оставить в стороне новые исследования, периодическое голодание может иметь и другие негативные последствия, сообщила в электронном письме Live Science Синтия Булик (Cynthia Bulik), профессор психиатрии, изучающая расстройства пищевого поведения в Медицинской школе Университета Северной Каролины. Например, несмотря на то, что это «приветствуется как следующая отличная стратегия контроля веса», периодическое голодание может повлиять на семейные и социальные отношения человека, когда его режим питания не совпадает с режимом питания его близких, отметила она.
«Кроме того, для людей, генетически предрасположенных к некоторым расстройствам пищевого поведения, длительные периоды голодания теоретически могут привести к отрицательному энергетическому балансу (расходуя больше энергии, чем они потребляют) и спровоцировать возникновение расстройства пищевого поведения», — сказала она.
Эта статья носит исключительно информационный характер и не предназначена для того, чтобы предоставляться в качестве медицинской рекомендации.
