Шеф-повар рассказал, как приготовить идеальное картофельное пюре из двух секретных и неожиданных ингредиентов.
Им оказался уроженец Великобритании Робби Белл (Robbie Bell) — владелец и шеф-повар популярного ресторана City Larder в Мельбурне, Австралия.
@robbiebell8 Mashed potatoes is a must know recipe. #potato #potatos #mash #mashandgravy ♬ original sound — 🔪 Robbie Bell 🥘
Бывший протеже знаменитого шеф-повара Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal) использовал мускатный орех и выжал немного лимона поверх своего картофельного пюре, чтобы добавить блюду немного кислинки.
Специалист во время приготовления задействовал картофель, масло, соль, перец, оливковое масло, молоко, мускатный орех и лимон.
Изображение: TikTok/robbiebell8
Сначала шеф-повар очистил картофель и разделил его на четвертинки, убедившись, что все кусочки одинакового размера.
Он добавил их в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой, затем убавил огонь и осторожно довёл картофель до кипения.
Затем Белл слил воду, просушил картофель на сковороде и отложил главный ингредиент в сторону.
Изображение: TikTok/robbiebell8
Растопив и добавив немного сливочного масла, шеф-повар пропустил вареный картофель через пресс и высыпал его в кастрюлю.
На следующих этапах он добавил в картофельное пюре оливковое масло, молоко и немного мускатного ореха.
В качестве хоть и простого, но имеющего огромное значение ингредиента, Белл выдавил на картофельное пюре лимон.
Многие были шокированы неожиданными добавками к картофельному пюре, которые приготовил мельбурнский шеф-повар.
Как готовится необычное картофельное пюре
Ингредиенты:
- 6 картофелин среднего размера
- Соль
- Перец
- 1/2 лимона
- 4 столовые ложки сливочного масла
- Оливковое масло
- Мускатный орех
- Молоко
Рецепт:
- Очистите и нарежьте картофель кусочками одинакового размера
- Добавьте их в подсоленную кипящую воду
- Убавьте огонь и варите до мягкости
- Слейте воду с картофеля и обсушите его на сковороде
- Растопите в другой посуде масло
- Перед добавлением в масло пропустите картофель через пресс и сделайте пюре
- Добавьте в блюдо немного молока, а затем посыпьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу
- Налейте в сковороду столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешайте
- Выдавите немного лимона
- Вот и всё, блюдо готово, наслаждайтесь!