Новое исследование показало, что, возможно, все грибы обладают способностью охлаждаться, «выделяя» воду.
Пока не ясно, почему грибы желают оставаться прохладными, однако это открытие проливает свет на потенциально фундаментальный аспект биологии грибов и может даже иметь значение для здоровья человека.
«Для меня это очень интересное … необъяснимое явление», — сказал доктор Артуро Касадевалль (Arturo Casadevall), микробиолог из Университета Джона Хопкинса и один из авторов исследования, которое было опубликованно в прошлом месяце в PNAS.
Ведущий автор исследования Радамес Кордеро (Radamés Cordero), который также является микробиологом в Университете Джона Хопкинса, использовал инфракрасную камеру, дабы снимать лесные грибы. Инфракрасные камеры могут визуализировать относительную температуру каждого объекта на фотографии, и Кордеро заметил кое-что странное: грибы казались холоднее, чем их окружение.
Учёные ранее уже замечали, что грибы, как правило, холоднее, чем окружающая их среда. Но Касадевалль сказал, что никогда не слышал об этом явлении, поэтому команда решила выяснить, распространяется ли этот охлаждающий эффект на все грибы.
В дополнение к фотографированию диких грибов в диких условиях, исследователи также выращивали и снимали различные виды грибов в лаборатории, где обнаружили тот же эффект — грибы были холоднее, чем их окружение. Подобное даже проявилось в случае с Cryomyces antarcticus, грибом, который растёт в Антарктиде.
Грибы, по-видимому, охлаждаются за счёт испарения воды с их поверхности, что, по сути, означает, что они потеют.
«Представьте себе, будто бы вы вышли из душа», — сказал Касадевалль в интервью Live Science.
Когда вы покрыты водой, вы чувствуете прохладу, потому что часть воды на вашей коже испаряется, унося с собой тепло.
Затем команда создала своеобразный кондиционер, работающий на основе грибов. Они поместили грибы — Agaricus bisporus, часто продаваемые в супермаркетах под названиями портобелло и белые грибы — в пластиковый ящик с отверстием на каждой стороне. Вентилятор был установлен снаружи одного из отверстий, этот «MycoCooler» они поместили в большой контейнер, после чего включили вентилятор для циркуляции воздуха над грибами.
Через 40 минут температура воздуха в контейнере большего размера упала примерно со 100 градусов по Фаренгейту (37,8 градусов Цельсия) до примерно 82 градусов по Фаренгейту (27,8 °C). Грибы понизили температуру за счёт испарительного охлаждения, используя тепло воздуха для превращения жидкой воды в газ.
И тем не менее, учёные до сих пор не уверены, зачем грибам сохранять прохладу.
В своей статье авторы предполагают, что это может быть как-то связано с созданием оптимальных условий для образования спор или может помогать грибам распространять свои споры — изменяя температуру, они могут вызывать небольшой ветерок, который в состоянии разносить споры по округе.
Также возможно, что это явление связано с чем-то совершенно другим. Например, испарение также увеличивает влажность, и когда его спросили, возможно ли, что грибы пытаются сохранить влажность, а охлаждение — просто побочный продукт, Касадевалль сказал, что это вполне вероятно.
Понимание причины этого явления охлаждения у грибов может помочь нам понять, как грибы взаимодействуют с окружающей средой и другими организмами, включая нас самих. По оценкам, грибковые заболевания убивают более 1,5 миллиона человек в год, многие из них — люди с ослабленным иммунитетом.
Однако на данный момент у людей всё же имеется некоторая защита от грибковых инфекций, поскольку мы теплокровные, а грибы не очень хорошо растут при температуре нашего тела, сказал Касадевалль.
Но с изменением климата грибы могут начать адаптироваться к более высоким температурам, что потенциально позволит им легче заражать людей. Если мы поймём, почему грибок предпочитает более низкие температуры, это может помочь нам подавить грибковые инфекции, сказал Касадевалль.
Но пока это новое открытие, скорее всего, ставит больше вопросов, чем даёт ответов.
«Я думаю, что если мы сможем понять, почему … почему они хотят быть немного холоднее окружающей среды, мы многому научимся», — сказал Касадевалль.
