Благодаря популяризации вегетарианства, употребление мяса всё чаще рассматривается как особый образ жизни, а не как необходимость.
Однако новые психологические исследования показывают, что эта тяга к мясным продуктам вполне может быть заложена в подсознании человека. Так мясо зачастую рассматривается как символ положения в обществе и особо ценится теми, кто избегает низкого положения, гонясь за высоким статусом.
Среди более бедных слоёв населения мясо ранее традиционно являлось более дорогим продуктом, чем овощи. Не каждая семья с низким доходом могла похвастаться каждодневным употреблением мяса, тогда как люди побогаче, аристократы и королевские особы, могли себе позволить есть его регулярно.
Однако в нынешнее время люди с более низким социально-экономическим статусом в Европе потребляют больше мяса, чем те, которые имеют доходы выше. Учитывая, что мясо по-прежнему дороже, чем большинство альтернативных продуктов, например, Quorn, доктор Юджин Чан (Eugene Chan) из Университета Монаша и доктор Наталина Златевска (Natalina Zlatevska) из Технологического университета исследовали причины, по которым люди с более низким доходом всё ещё делают свой выбор в пользу мяса.
После проведённого ими опроса и изучения рациона питания опрошенных, исследователи обнаружили, что те, кто больше был «обеспокоин статусом», чаще выбирали мясо, а не вегетарианские варианты питания.
unsplash.com
Доктор Златевска отмечает:
«Существует символическая связь между потреблением мяса и силой, мощью и мужественностью.
Это традиционная еда высокого статуса, которую используют для угощения гостей или в качестве основного блюда на праздничных мероприятиях, поэтому мы хотели лучше разобраться в этой отсылке к статусности.»
Чан же, в свою очередь, чтобы определить, почему мясо так популярно, обратил своё внимание на историю:
«Если вы вернётесь достаточно далеко назад, то увидите, что люди, которые ели мясо, были более сильными, чем те, кто не мог себе позволить мясо, это и наделяло их социальным положением.»
Хотя доктор также признал тот факт, что популярность веганизма и диет с низким содержанием мяса у современных знаменитостей в конечном итоге может привести к снижению популярности мяса у людей.
