Не можете есть картошку фри без кетчупа? Или, может быть, предпочитаете макать её в молочный коктейль? Оказывается, подобные кулинарные привычки свойственны не только людям – новое исследование показало, что некоторые какаду Гоффина (Cacatua goffiniana) тоже любят соусы.
Идея исследования возникла случайно. В ноябре 2022 года учёные из Лаборатории Гоффина при Венском университете ветеринарной медицины заметили, как две птицы макают свой завтрак – варёный картофель – в соевый йогурт с черничным вкусом.
Ранее исследователи уже обнаружили, что некоторые какаду любят размягчать пищу, замачивая сухарики в воде, вероятно, чтобы изменить их текстуру – как люди, которые макают печенье в чай.
Но почему же птицы макали еду в йогурт? Учёные предположили, что это могло быть связано со вкусом. До этого существовало лишь одно наблюдательное исследование 1960-х годов, которое предполагало, что животные могут намеренно добавлять вкус в свою пищу, – оно касалось японских макак.
Чтобы разобраться в этом, исследователи наблюдали за 18 какаду во время завтрака на протяжении 14 экспериментов. Им предлагали миску с едой и три варианта для макания: чистую воду, черничный соевый йогурт и нейтральный соевый йогурт в качестве контрольного образца.
Выяснилось, что 9 из 18 какаду макали еду в йогурт.
«Однако не все птицы демонстрировали такое поведение, – отметил соавтор исследования Йерун Зевальд (Jeroen Zewald). – Это может означать, что какаду самостоятельно изобрели этот приём, и он не является частью их естественного поведения.»
При этом птицы ни разу не макали еду в воду, что исключает версию о простом размягчении пищи.
Зато были признаки того, что они делали это именно ради вкуса. Какаду предпочитали черничный йогурт нейтральному и использовали его только для определённых продуктов – например, макароны они ели с удовольствием, а вот цветную капусту и морковь с йогуртом игнорировали.
Более того, «они начинали есть именно покрытые йогуртом части, а иногда даже повторно макали их после того, как йогурт почти закончился», – отмечают авторы исследования.
Ну, кому из нас не знакомо это чувство – некоторые блюда без соуса просто не те.
Таким образом, исключив другие возможные объяснения, учёные пришли к выводу, что какаду обмакивают еду, чтобы сделать её вкуснее.
«Обычно мы даём какаду задачи и наблюдаем, как они их решают, но на этот раз они сами нашли решение проблемы, о которой мы даже не задумывались, — сказала соавтор исследования Алиса Ауэрсперг (Alice Auersperg). — Очевидно, их еда не была достаточно вкусной.»
И хотя в дикой природе какаду за таким поведением замечены не были, это неудивительно, поскольку эти птицы невероятно умны.
«Какаду известны своей изобретательностью в использовании инструментов. Например, они изготавливают заострённые деревянные палочки, чтобы вскрывать твёрдую кожуру плодов, — объяснила Ауэрсперг. — Такие открытия в области использования инструментов и обработки пищи показывают, насколько гибкими, находчивыми и любопытными являются эти птицы.»
Исследование было опубликовано в журнале Current Biology.
