Селен — это важный микроэлемент, о котором большинство из нас почти не задумывается, в отличие от кальция или железа. Тем не менее, он необходим нашему организму. Но можно ли использовать его в медицине? И не опасен ли избыток селена?
Что такое селен?
Селен — это микроэлемент, открытый в 1817 году. Название он получил в честь Селены, древнегреческой богини Луны. Содержится в земной коре, а также в воде, воздухе и почве.
В результате селен присутствует во множестве пищевых продуктов (а также в биодобавках). Особенно много его в бразильских орехах — по некоторым данным, в порции весом 28 граммов (1 унция) содержится целых 544 микрограмма селена. Это составляет 989% от рекомендуемой суточной нормы для большинства людей старше 14 лет (об этом подробнее чуть позже).
Также много селена содержится в белковой пище животного происхождения: морепродуктах (особенно в тунце и устрицах), мясе (свинине, говядине), птице (например, индейке), а также в яйцах.
Зачем организму нужен селен?
Хотя нашему организму требуется его совсем немного, селен играет важную роль. Он входит в состав особых белков — селено-протеинов. Эти белки участвуют в:
- синтезе ДНК,
- защите клеток от повреждений,
- работе щитовидной железы,
- репродуктивной функции.
Недостаток селена может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем, хотя в развитых странах такое случается редко. Однако в регионах с бедной на селен почвой, у людей с ВИЧ или тех, кто проходит длительный диализ, риск дефицита селена выше. Это может привести к двум заболеваниям:
- Кешанская болезнь — поражение сердечной мышцы, при котором нарушается способность сердца перекачивать кровь.
- Болезнь Кашина-Бека — форма артрита, вызывающая разрушение хряща, боли, отёки и ограничение подвижности суставов.
Применяется ли селен в медицине?
Учитывая его значимость для организма, учёные исследуют, можно ли использовать селен в лечении.
Рак
Поскольку селен защищает ДНК от повреждений, рассматривалась гипотеза, что он может снижать риск развития рака. Однако, по данным последнего обзора Cochrane, пока нет убедительных доказательств, что добавки селена или богатая им диета действительно предотвращают рак. Тем не менее, учёные продолжают исследовать, может ли селен влиять на риск у людей с определёнными генетическими или пищевыми особенностями.
Гипотиреоз
Также селен изучается как возможное средство для замедления развития болезни Хашимото — аутоиммунного заболевания, при котором иммунитет атакует щитовидную железу, вызывая её снижение функции (гипотиреоз).
Недавний анализ 35 исследований показал, что добавки селена могут немного снизить уровень специфического гормона при этой болезни и не вызывают серьёзных побочных эффектов. Однако данных пока недостаточно, чтобы рекомендовать его в качестве терапии.
Перхоть
А вот в борьбе с перхотью селен действительно эффективен. Селенид селена — один из активных компонентов в шампунях от перхоти, так как убивает грибок, вызывающий зуд и шелушение кожи головы.
А можно ли переесть селена?
Да, избыток селена — это такая же проблема, как и его недостаток.
И переизбыток легко получить, особенно с продуктами вроде бразильских орехов. Один орех может содержать от 68 до 91 микрограмма селена — это от 123% до 165% суточной нормы.
По данным Национального института здравоохранения США, верхняя допустимая доза селена для взрослых — 400 микрограммов в день. Это значит, что съев всего несколько бразильских орехов, вы уже превысите допустимый уровень.
Если переедать селен регулярно, развивается селеновое отравление, или селёноз. Начальные симптомы: металлический привкус во рту и запах чеснока изо рта. Затем могут начаться ломкость ногтей и волос, тошнота, понос, раздражительность, кожные высыпания. В тяжёлых случаях — проблемы с дыханием, тремор, почечная или сердечная недостаточность, даже смерть.
Итог
Селен в небольшом количестве — это хорошо. Но регулярный ужин из бразильских орехов, устриц и тунца — уже перебор (и не только из-за селена).
