>>>Работа! Продавайте контент на сайте Vinegret! Узнай как!<<< ||| >>>Хочешь иметь свою мобильную версию сайта в Play Market? Узнай как!<<<
Почему черника синяя?

Почему черника синяя?

1 мин


2

Черника имеет особенно характерный цвет — отсюда и её название.

Но синий — редкий цвет в природе, и лишь немногие встречающиеся в природе органические соединения придают живым существам такой цвет. Так почему же черника синяя?

Почему черника синяя?
Ученые выяснили, почему черника синяя. Изображение: ValentynVolkov via Getty Images

Оказывается, недавно учёные разгадали эту загадку — и дело далеко не в кожуре плода.

В исследовании, опубликованном 7 февраля в журнале Science Advances, учёные обнаружили, что крошечные, беспорядочно расположенные кристаллы в восковой оболочке плода рассеивают свет, придавая чернике характерный оттенок индиго.

Как мы уже сказали выше, синие оттенки редко встречаются у живых существ. Большинство примеров, таких как колокольчики, бабочки и тропические лягушки, используют хитрые уловки для получения этого оттенка (в основном для отпугивания хищников). Даже голубые камни и минералы, такие как сапфиры и лазурит, не так просто раздобыть.

При этом черника была ещё большей загадкой.

«Синий цвет черники невозможно «извлечь» путём раздавливания — потому что он не содержится в пигментированном соке, который можно выжать из плода. Вот почему мы знали, что должно быть что-то странное с цветом», — говорится в заявлении ведущего учёного исследования Рокс Миддлтон (Rox Middleton), научного сотрудника Бристольского университета в Великобритании.

И хотя черника содержит сильные пигменты, называемые антоцианами, они имеют глубокий красновато-фиолетовый цвет, полностью отличающийся от оттенка индиго кожуры плода. Однако, как и большинство растений, черника покрыта тонким слоем защитного воска, который действует как водонепроницаемое покрытие и барьер против инфекций.

Команда Миддлтон предположила, что синий оттенок исходит от наружной части плода. Поэтому они взяли образец этого воска и перекристаллизовали его на листе картона. К их восторгу, в результате образовалось ультратонкое кристаллическое покрытие фирменного цвета индиго черники. Когда же они внимательно изучили этот слой, они обнаружили в воске случайное распределение кристаллических структур, которые рассеивают синий и ультрафиолетовый свет, создавая характерный цвет ягоды.

«Это показывает, что природа эволюционировала, чтобы использовать действительно изящный трюк — ультратонкий слой важного красителя, — сказала Миддлтон. — Было ещё более захватывающе получить возможность воспроизвести этот цвет, взяв воск для создания нового синего покрытия, которого никто раньше не видел.»

Эта находка открывает захватывающие возможности для создания устойчивых и биосовместимых синих покрытий и красителей. Они могут использоваться где угодно: от датчиков до строительства и автомобильных красок, пишут специалисты в исследовании. Но обширные и в значительной степени неизвестные функции этих восков в растениях также означают, что эти новые красители потенциально обладают многими другими полезными свойствами, которые учёные ещё даже не начали исследовать.

Сейчас команда проверяет, имеются ли более простые способы приготовления и нанесения воска.

«Встроить всю функциональность этого натурального воска в искусственно созданные материалы — это мечта!» — сказала Миддлтон.

Правописание уведомления вебмастера


Понравилось? Поделитесь с друзьями!

2
Включить уведомления Да Спасибо, не надо